ワイン＆カジュアルフレンチで普段使いできるビストロ

城南区別府にある「ビストロ・ポールベール」は、大通りからちょっとだけ入った路地裏にあるカジュアルフレンチのお店です。

おすすめはなんといっても

定番「牛ホホの赤ワイン煮こみ」2,120円

水を使わず赤ワインだけで圧力をかけながら3時間ぐらい煮込みます。

長時間煮込みすぎると崩れるので煮込みすぎてもダメなんだとか。

フォークや箸ですっと切れるぐらいのやわらかさで、

砂糖を使わず野菜の甘みだけを感じられる絶品料理です。

さて、こちらもビストロ・ポール得るオープ当時からの定番料理

「アボカドと赤肉メロンのタルタル」1,200円

メロンをシャーベット状に凍らせているので、美味しい冷たさが保てます。

冬になるとササミのポシェ（ポシェとはフランス料理の加熱法で沸騰させずに茹でること）に変わります。

東京のフレンチレストランで4年間修行しシェフを務め、その後箱根のレストランや美術館併設のレストラン、フランスにも渡るなどずっと本格フレンチに携わってきたオーナーの原田さんが、福岡に戻り“ワインとカジュアルフレンチが楽しめる普段使いのビストロ”を作りたくて始めたというビストロ・ポールベールでは、

定番メニューの「牛ホホの赤ワイン煮込み」や「アボカドと赤肉メロンのタルタル」に加えて自家製バジルのパンと特製ミニカレーがついたコースなども人気だそうです。

特製バジルのパンは、原田さんが“料理に合うパン”を試行錯誤でいろいろ試した結果たどりついたパン。フランスパンではなく食パンなのでふわふわで食べやすい。

特製カレー（牛スネと野菜のカレー）は、材料を全部こしてしまうので具はなく、濃厚でスパイシー。唐辛子ではなく胡椒を使っているので、食事の最後におなかがすっきりする味に仕上げています。

フレンチレストランのカレーって味が濃くてすごく美味しいですもんね〜。

カジュアルに本格フレンチが楽しめる「プリフィックス選べるコース」」（18:00〜21:00まで）は2,500円〜

前菜＋メイン＋自家製パン＋特製ミニカレー付き（今日いただいたコースは＋630円）で楽しめます！

グラスワインは5種類以上で650円〜、ボトルワインは3,200円〜と

美味しいワインと一緒に本格フレンチがカジュアルに楽しめるとあって

お客様はほぼご近所さん。

お酒と食事の楽しみを知っている大人が集まるカジュアルフレンチのビストロです。

お客様はほぼご近所さん＆常連さんというビストロポールベールですが

私みたいにいきなり新規で入っていっても仲間に入れちゃう雰囲気があるのも不思議なお店です。

お店の雰囲気って半分以上、そこに通うお客様が作り出すものだったりするので

原田さんの料理と楽しい時間に魅せられて集まったお客様達と一緒に作り出した雰囲気なんだろうなと感じます。

原田さんがこれ美味しいよ〜って言えば「それ食べてみたい！」と食べちゃうし、

ちょっとこれ試してみたら？とすすめられたら普段飲まないワインを飲んでしまうんですよねぇ・・・。

美味しい料理を食べて、美味しいお酒を飲んで、その時間が楽しい時間になれば

ファンになってしまうのは当然！

わざわざ行く価値ありのカジュアルフレンチが楽しめるビストロです。

今回行ったお店情報

ビストロポールベール

住所：福岡市城南区別府2-10-22別府ビル101

電話：092-407-5487

営業時間：18:00〜24:00（OS）

休：不定期

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